Abobrinha em conserva.

Ingredientes:

• 1 quilo de abobrinhas pequenas,
• óleo para fritar,
• 1 xícara (chá) de salsinha bem picada,
• 1 xícara (café) de manjericão bem picado,
• 3 dentes de alho socados com sal,
• 2 folhas de louro,
• 1 copo de vinagre branco,
• azeite de oliva extra-virgem.

Corte as abobrinhas em rodelas bem finas e frite-as no óleo bem quente até dourá-las. Coloque em um prato uma camada de abobrinhas e salpique por cima salsinha, manjericão, alho com sal e 1 folha de louro. Repita as camadas. Regue com azeite. Ferva 1 copo de vinagre branco e regue por cima. Sirva como salada ou acompanhada de torradinhas.