tag:blogger.com,1999:blog-57071885165247122252024-02-21T13:55:57.339-03:00Receitinhas da SilFazendo "Arte"
na cozinha!!!Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.comBlogger290125tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-78827211221509660872019-06-23T08:26:00.000-03:002019-06-23T08:26:19.865-03:00Falafel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-yd6-LLvFvhwGOQ84uJr1AH4qqI1pavV98GaE5gDtvUm-FADIws5XFOhUTRljOS1H1h9zTqoJS1IY4ubGDJwlC-R15pEvg6gb4WbM6d6lrzAJmcSkFPZ7-PJ0Sr7X7MtKJUze43ARCP0z/s1600/20190622_171923.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-yd6-LLvFvhwGOQ84uJr1AH4qqI1pavV98GaE5gDtvUm-FADIws5XFOhUTRljOS1H1h9zTqoJS1IY4ubGDJwlC-R15pEvg6gb4WbM6d6lrzAJmcSkFPZ7-PJ0Sr7X7MtKJUze43ARCP0z/s320/20190622_171923.jpg" width="320" height="320" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a></div>
Primo do acarajé, o Falafel é versátil, pode ser servido como um bolinho, acompanhado de molho de tahini, servido com Homus e uma salada como prato principal ou ser recheio de sanduíche!!!
Pesquisei muito para fazer uma receita do meu gosto. Juntei várias e saiu uma com sabor incrível!
Ingredientes:
- 1 copo de grão de bico que foi deixado de molho com bastante água e um pouco de sal por pelo menos 8 horas ou por uma noite,
- 1 colher (chá) de sal,
- 1 cebola pequena picada,
- 1 dente de alho picado,
- 4 colheres (sopa) de azeite,
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada,
- 1 colher (chá) de pimenta síria,
- 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora,
- 1 colher (sobremesa) de cominho ou a gosto,
- 2 colheres (sopa) de tahini ou a gosto,
- 4 colheres (sopa) de farinha há de trigo,
- 1 colher (chá) de fermento em pó,
- óleo para fritar.
Modo de fazer:
Deixei o grão de bico de molho para que seja hidratado e,desse modo, que sua película saia com facilidade. Um modo fácil de retirar sua película é colocá-lo dentro de um pano de prato dobrado e passar sobre ele um rolo de macarrão. As películas se soltarão com facilidade.
Medi um copo de grão de bico hidratado e sem película . Levei ao processador de alimentos com o sal e pulsei até ficar bem triturado.
Agora foi a hora de acrescentar todos os outros ingredientes (menos a farinha e o fermento) e pulsar várias vezes para que fique uma massa homogênea.
Acrescentei a farinha e o fermento. Mesmo com a farinha não é fácil de ser moldado então fiz queneles (técnica culinária que consiste em molhar uma colher de sobremesa no óleo quente em que vai ser feita a fritura, colocar um pouco da massa e passar de uma colher para a outra dando assim uma forma ovalada à massa).
Fritei em panela pequena de fundo grosso em óleo quente, na boca menor do fogão até ficarem dourados. Na foto servi com homus, mas tambem podem ser servidos com molho taratur.
Molho:
Ingredientes:
- 3 colheres sopa de tahine (pasta de gergelim),
- suco de 1 limão,
- 1 copinho de iogurte natural,
- 2colheres sopa de salsinha picada,
sal a gosto
- água filtrada até dar a consistência desejada (não é para ficar muito grosso).
Servir em temperatura ambiente.
Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-54571509172617089522019-05-10T11:52:00.000-03:002019-05-10T11:52:19.124-03:00 Faz muito tempo que não me dedico ao meu blog.Tenho pesquisado muito sobre comida de verdade, low carb, pães com e sem glúten e de fermentação natural. É o que de agora em diante vou postar. Tenho novas receitas...
Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-20387308612925894312016-02-21T11:22:00.004-03:002016-02-21T11:31:44.807-03:00Salpicão de frango defumado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcFB60ujdriDA5heY9Bz4STsY5v0pecow7Ia_8-YZYyEhRFnWFKvKi3tba3ssecp6Yfys__HbQLjBsDRomzdEcyrGkpmw06SYKII3G2UF-BQfk-JJ_SEQTs3GFcXDK75bLrPHY3MYo4Wte/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcFB60ujdriDA5heY9Bz4STsY5v0pecow7Ia_8-YZYyEhRFnWFKvKi3tba3ssecp6Yfys__HbQLjBsDRomzdEcyrGkpmw06SYKII3G2UF-BQfk-JJ_SEQTs3GFcXDK75bLrPHY3MYo4Wte/s320/images.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b><b>Ingredientes:</b><br />
frango defumado cortado em cubos,<br />
1 lata de milho verde,<br />
azeitona verde picada,<br />
1 vidro de palmito, cortado em cubinhos,<br />
1 vidro de coração de alcachofras,<br />
1 lata de abacaxi picado,<br />
100 gramas de uvas passas, ou uvas frescas picadas sem sementes,<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
erva doce cortada em cubinhos.</div>
<b><br /></b>
<b>Molho:</b><br />
creme de leite fresco batido como chantily,<br />
1 potinho de maionese,<br />
1 colher (chá) de ajinomoto,<br />
1 colher (chá) de curry.<br />
<br />
Junte todos os ingredientes em uma tigela e tempere com o molho. Enfeite com folhinhas da erva doce. Fica demais de bom...Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-38055594051425272842016-02-21T09:13:00.000-03:002016-02-21T11:26:35.981-03:00Salmão sous vide<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJ1dPXbebpraKJEQwncPhd6OyljSBHV4pYY1qx-N-d7I3pyLuCnxMbUdCSAP2i3P3MgYi-uvUlTCrH6W_1PJVq0o8yY_XcZN-n1G38asfmUAjSFt3D4xPKErRASy5exe4Lp7p3fgOU-jS/s1600/Mural+do+peixe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJ1dPXbebpraKJEQwncPhd6OyljSBHV4pYY1qx-N-d7I3pyLuCnxMbUdCSAP2i3P3MgYi-uvUlTCrH6W_1PJVq0o8yY_XcZN-n1G38asfmUAjSFt3D4xPKErRASy5exe4Lp7p3fgOU-jS/s640/Mural+do+peixe.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: x-large;">Simples assim!!!!!</span></b><br />
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<span style="font-size: large;">1 posta de salmão,</span><br />
<span style="font-size: large;">sal e pimenta do reino,</span><br />
<span style="font-size: large;">3 fatias de limão siciliano,</span><br />
<span style="font-size: large;">2 ramos de salsinha,</span><br />
<span style="font-size: large;">1 saquinho com fecho, tipo zip.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Usando o método Sous Vide,coloque o peixe temperado com sal, pimenta do reino e ervas, aqui usei tempero dash de alho e ervas ( um tipo de tempero que não leva sal na sua fórmula e que enche a comida de sabor!!!!) dentro de um saco plástico com fecho, tipo Zip, sobre o peixe, rodelas de limão siciliano e sobre elas ramos de salsinha.</span><br />
<span style="font-size: large;">Feche o Zip, tirando todo ar de seu interior. Leve essa embalagem à uma panela com água que cubra totalmente o saquinho plástico e ferva por 8 minutos. Retire o saquinho com um pegador tipo pinça, abra com cuidado e saboreie esse peixe que fica com um sabor incrível!!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<strong>*Sous Vide</strong><span style="font-weight: bold;"> (SV) que é a cocção em embalagens plásticas seladas. </span><br />
<span style="font-weight: bold;">Este método difere da cocção convencional em dois pontos fundamentais: </span><br />
<span style="font-weight: bold;">1 - O alimento cru é selado à vácuo em saco plástico apropriado</span><br />
<span style="font-weight: bold;">2 - O alimento é cozido usando o aquecimento controlado.</span><br />
<span style="font-weight: bold;">A embalagem à vácuo evita perda de sabor pela evaporação e umidade durante o cozimento, além de evitar introdução de sabores de oxidação indesejados, resultando em um alimento mais saboroso e nutritivo. Este tipo de embalagem também reduz o crescimento de bactérias aeróbicas.</span>Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-48807765071505494122016-01-21T21:12:00.000-02:002016-01-21T21:12:31.699-02:00Pão de cerveja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRqDJs4wIVekxAt1I8DXjegdi32T0fpAYDW3ZXMt5llWSmMHeje3uERRa8SMV2FzJJ0RGoDA0-DT7BcZlFzweJTXGD4Pby3FCKrVxipYaxbxc-vZoOCGduGfwmQHQonGjgeVvTveK1DRnb/s1600/p%25C3%25A3o+de+cerveja+com+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRqDJs4wIVekxAt1I8DXjegdi32T0fpAYDW3ZXMt5llWSmMHeje3uERRa8SMV2FzJJ0RGoDA0-DT7BcZlFzweJTXGD4Pby3FCKrVxipYaxbxc-vZoOCGduGfwmQHQonGjgeVvTveK1DRnb/s320/p%25C3%25A3o+de+cerveja+com+texto.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></b><br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 gramas de farinha de trigo própria para pães,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">80 gramas de açúcar refinado,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 gramas de manteiga,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">30 gramas de fermento biológico seco,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">10 gramas de alecrim seco,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 ml de cerveja.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Modo de fazer:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Misture tudo e vá acrescentando a cerveja aos poucos. Passe um pouco de óleo nas mãos e sove bem a massa ( que fica pastosa). Vá adicionando farinha aos poucos até que a massa se desgrude das mãos e fique macia e homogênea.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Deixe descansar por uns 20 minutos, coberta por um saco plástico.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">passado esse tempo, divida a massa em 3 pedaços iguais (150 gramas), boleie coloque em uma forma untada e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Faça cortes em y, peneire farinha sobre os pães e leve assar em forno preaquecido, até o pão assar e ficar dourado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-67603976559436352802016-01-21T21:09:00.000-02:002016-01-21T21:09:51.097-02:00Cheesecake de berinjelas<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdtTBq30utVoSsUXLl86muWEieHIPR1o-6BN9mBdS-KSGIdB6-T4hxazvBv5qy6G41-No2jhRiFseZBG78MqHnjasGJWJYPAoiRqVdQ8Zje7zQPV3HeJpnZkClNhFmIStvR3Klx2wgrVd/s1600/cheesecake+2+texto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdtTBq30utVoSsUXLl86muWEieHIPR1o-6BN9mBdS-KSGIdB6-T4hxazvBv5qy6G41-No2jhRiFseZBG78MqHnjasGJWJYPAoiRqVdQ8Zje7zQPV3HeJpnZkClNhFmIStvR3Klx2wgrVd/s320/cheesecake+2+texto.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFn03e6PjsB6E3qAV_NzEr3CqyNUCyAUPlNl7FVsXXOPZ8-9mayFsfRYgWOc-7zDLzJ91GVPWNCJ7oc0j-TgW0TSfDAg6vHfBezJDaefxHRQ3FGjS7imLkH7R6yTD-dVBaPz9dAA8_qsi/s1600/cheesecake+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFn03e6PjsB6E3qAV_NzEr3CqyNUCyAUPlNl7FVsXXOPZ8-9mayFsfRYgWOc-7zDLzJ91GVPWNCJ7oc0j-TgW0TSfDAg6vHfBezJDaefxHRQ3FGjS7imLkH7R6yTD-dVBaPz9dAA8_qsi/s320/cheesecake+texto.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes:</span></b><br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 copo de azeite extra virgem, mais uma colher (sopa),</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 berinjelas médias cortadas no comprimento e então em fatias de 2 cm (mais ou menos 700 gramas),</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gramas de queijo feta, esmigalhado em pedaços grandes,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 ovos,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gramas de cream cheese,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 ml de creme de leite fresco,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 gramas de tomate cereja, cortados no comprimento ( deixe-os sobre uma peneira com um pouco de sal, para perder água),</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">10 gramas de orégano fresco,</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 1/2 colher (sopa) de zaatar, ( especiaria árabe),</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal e pimenta do reino.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Modo de fazer:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preaqueça o forno a 210º C. Forre uma assadeira de 19 cm de diâmetro com papel alumínio e unte com 1/4 de copo de azeite extra virgem. Reserve.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Em outra forma, colocar as fatias de berinjela sobre papel manteiga e coloque sobre elas 1/4 copo de azeite extra virgem, de modo que as berinjelas absorvam o azeite. Tempere salpicando sal e pimenta do reino. Asse por 40 minutos ou até que as berinjelas fiquem macias e douradas. Deixe esfriar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Abaixe a temperatura do forno para 170º C.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Em uma tigela, com a ajuda de fouet, misture as gemas com o cream cheese, o creme de leite fresco, sal, pimenta do reino e o queijo feta, até obter uma mistura homogênea. Reserve.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Arrume as berinjelas na assadeira forrada com papel alumínio, de maneira que fiquem encostadas uma na outra "quase em pé".</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preencha as lacunas com tomates cereja. Espalhe o orégano sobre as berinjelas e tomates.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Acrescente o creme de ovos reservado sobre as berinjelas e leve ao fornopara assar, por 35 a 40 minutos, até formar uma crosta dourada.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Remova do forno, deixe esfriar um pouco, regue com 1 colher (sopa) de azeite extra virgem, polvilhe com o zaatar e sirva.</span><br />
<br />Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-22212034615469970342015-12-22T03:15:00.001-02:002015-12-22T06:41:40.844-02:00Mini panetones.<br />
Receita do professor de panificação <b>Rogerio Shimura. </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7BLJ0-6UdD0eW2Vk6DoP_rfITrvMg7riWKeXEzXbaGO3JW2fSzSZyRkpJZAI_x6WJ2-WVthg-2HpqpjyJtf7ZjZIuVP9J-swNlYS8TGce3eZ9TaG4Hcr9N3Uj62FmMYZ_ZLi3Y68RODp_/s1600/mini+panetones.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7BLJ0-6UdD0eW2Vk6DoP_rfITrvMg7riWKeXEzXbaGO3JW2fSzSZyRkpJZAI_x6WJ2-WVthg-2HpqpjyJtf7ZjZIuVP9J-swNlYS8TGce3eZ9TaG4Hcr9N3Uj62FmMYZ_ZLi3Y68RODp_/s320/mini+panetones.jpg" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7BLJ0-6UdD0eW2Vk6DoP_rfITrvMg7riWKeXEzXbaGO3JW2fSzSZyRkpJZAI_x6WJ2-WVthg-2HpqpjyJtf7ZjZIuVP9J-swNlYS8TGce3eZ9TaG4Hcr9N3Uj62FmMYZ_ZLi3Y68RODp_/s1600/mini+panetones.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><b>.</b></a></div>
* esse panetone é de fácil execução, mas demora três dias para ser feito.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
<b>Massa Biga :</b><br />
70 ml de água,<br />
3 gramas de fermento biológico,<br />
120 gramas de farinha de trigo.<br />
<br />
Numa tigela misture a farinha de trigo e o fermento biológico dissolvido na água.Deixe descansar coberto por um plástico em temperatura ambiente por 24 horas. Reserve.<br />
<br />
<b>Esponja:</b><br />
300 gramas de farinha de trigo,<br />
60 gramas de fermento biológico,<br />
300 gramas ou 300 ml de água.<br />
<br />
Em uma tigela misture a farinha de trigo e o fermento biológico dissolvido na água. Deixe a massa descansar por 30 minutos. reserve.<br />
<br />
<b>Massa:</b><br />
600 gramas de farinha de trigo,<br />
30 gramas de leite em pó,<br />
190 gramas de açúcar,<br />
100 gramas de massa biga,<br />
10 unidades de gema de ovo ( passadas na peneira),<br />
esponja,<br />
15 ml de essência de panetone,<br />
10 gramas de sal,<br />
100 gramas de manteiga,<br />
400 gramas de frutas cristalizadas ( ou gotas de chocolate),<br />
400 gramas de uva passa.<br />
<br />
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, a massa biga e as gemas e misture bem com as mãos.<br />
Junte a esponja preparada e a essência de panetone e o sal.<br />
Misture novamente a massa até formar uma bola que não grude nas mãos.<br />
Nesse momento transfira a massa para uma mesa, ( de preferência de mármore) e junte a manteiga.<br />
Sove a massa até ficar lisa e um pouco pegajosa.Adicione o recheio de sua preferência e misture delicadamente para agregar todo o recheio à massa. Porcione 550 gramas ou 100 gramas e deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo, pressione a massa com as mãos e boleie-a.<br />
Coloque nas formas próprias para panetone e leve para fermentar na geladeira de um dia para o outro.<br />
No dia seguinte retire da geladeira e espere a massa crescer dentro das formas por mais ou menos 1 hora. Pincele a massa com ovos, faça um x em cima da massa de panetone, coloque um pedacinho de manteiga e leve ao forno preaquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.<br />
* Nos mini panetones coloquei o recheio de frutas cristalizadas e gotas de chocolate. Para cada 100 gramas de massa, 10 gramas de recheio ( ou frutas ou chocolates).Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-17603037033966533032015-12-22T03:14:00.001-02:002015-12-22T06:42:04.982-02:00Bolo de Fubá da Silvia<br />
Esse bolo é espetacular!!! Delicioso, fácil e rápido de fazer!!!! Merece ser postado!!!<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNVjN4m809-vWWQ4resGQEmXxiiDzftW9aUAcU8768txwICEZFb1aU2R78iNYtvDn9d8CnjQz7BZuve7Wl3atar7CSz7FWW0BtBAQHJIFZ1459CXOWwvNuZF3It8AA_zu3dKLvfoAVT4-T/s1600/Bolo+da+silvia.jpg2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNVjN4m809-vWWQ4resGQEmXxiiDzftW9aUAcU8768txwICEZFb1aU2R78iNYtvDn9d8CnjQz7BZuve7Wl3atar7CSz7FWW0BtBAQHJIFZ1459CXOWwvNuZF3It8AA_zu3dKLvfoAVT4-T/s320/Bolo+da+silvia.jpg2.jpg" width="320" /></a><b><br /></b>
1 copo de farinha de trigo,<br />
1 copo de fubá mimoso,<br />
1 copo de açúcar,<br />
1/2 copo de óleo,<br />
1/2 copo de leite,<br />
3 ovos,<br />
2 colheres (chá) de erva doce,<br />
1 colher (sopa) de fermento em pó.<br />
<br />
Observação: O copo usado é de 300 ml.<br />
No liquidificador bata todos os ingredientes líquidos com açúcar. Em seguida acrescente a farinha de trigo e o fubá e bata bem. Passe a massa para uma tigela e acrescente a erva doce e o fermento mexendo bem, mas lentamente até ficar uma amassa homogenea.<br />
Coloque a massa em uma forma untada e leve assar em forno preaquecido, por 40 minutos. Os primeiros 10 minutos em fogo forte, depois abaixa a temperatura do forno no restante do tempo.<br />
Depois de assado e desenformado polvilhe açúcar impalpavel, que não é nada mais que misturar1/2 Xícara (chá) de açúcar batido no liquidificador com uma colher (chá) de maizena.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-62922451691960681542015-11-30T06:57:00.001-02:002016-02-21T11:30:42.772-03:00Pãozinho de tapioca - Sem glúten<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDdAGR_S1qv_qTOByKJgn855xZv1Ra42Ele2_vxPCPxNo4gUk3cJfFcX9GuRYAxkd20-RvmtFJbLt9DPvhTthjGdP1VxptnXnCK8E2VCU7cTQ0OeNiOf5sJ0AaJRIINIkpKiqOPKtexXe/s1600/p%25C3%25A3o+texto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDdAGR_S1qv_qTOByKJgn855xZv1Ra42Ele2_vxPCPxNo4gUk3cJfFcX9GuRYAxkd20-RvmtFJbLt9DPvhTthjGdP1VxptnXnCK8E2VCU7cTQ0OeNiOf5sJ0AaJRIINIkpKiqOPKtexXe/s320/p%25C3%25A3o+texto.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml),<br />
¼ xícara (chá) de óleo (60 ml),</div>
<div dir="ltr">
sal a gosto,<br />
¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g) <br />
1 ovo <br />
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)<br />
½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g) <br />
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)<br />
<br />
Observações sobre ingredientes: O queijo parmesão aparece 2 vezes na receita porque vai dentro da massa e depois as bolinhas também são passadas no queijo antes de assar.<br />
A tapioca granulada NÃO é a massa de tapioca que se usa para fazer aquela de frigideira, é a granulada, encontrei da marca Yoki e no supermercado fica junto das farinhas.</div>
<div dir="ltr">
<br />
Leve uma panela ao fogo médio com o leite, óleo e sal a gosto até ferver. Reserve. <br />
Misture numa tigela a tapioca granulada e o leite fervente da panela.<br />
Fora do fogo mexa até esfriar<br />
Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente o ovo, o queijo parmesão ralado o polvilho doce e misture bem.<br />
Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no queijo parmesão ralado.<br />
Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. <br />
Retire do forno e sirva em seguida. Ficou delicioso! Coloque em assadeira untada com óleo e leve ao freezer, se quiser congelar. Depois de congelados guarde em saquinhos.<br />
<b><br /></b>
<b>Fonte: </b>Panelaterapia</div>
Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-28981474680929323922015-11-22T21:07:00.001-02:002015-11-22T21:08:11.514-02:00Bolo salgado de abobrinha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGkmlUgucrtKqmkZxYapp8mlnvl5Su7IP5eZfYJVtP8fVCWNdHoc3B3c-6ZEpwWZ2Lb1scG7hEi4znru5K7J0wsVx_A2e1a8wDhEUiN4m3N7wMZ3qTHRPncOCOLgu31w-UFA8aFp7CpF8/s1600/bolo+salgado+de+abobrinha+texto2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGkmlUgucrtKqmkZxYapp8mlnvl5Su7IP5eZfYJVtP8fVCWNdHoc3B3c-6ZEpwWZ2Lb1scG7hEi4znru5K7J0wsVx_A2e1a8wDhEUiN4m3N7wMZ3qTHRPncOCOLgu31w-UFA8aFp7CpF8/s320/bolo+salgado+de+abobrinha+texto2.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes</b><br />
<b><br /></b>
3 abobrinhas italianas raladas,<br />
3 ovos,<br />
1/3 de xícara (chá) do óleo (opcional),<br />
2 tomates sem pele e sem sementes, picados,<br />
1 cebola picada,<br />
1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado,<br />
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas,<br />
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado,<br />
2 colheres (sopa) de farinha de trigo, (opcional),<br />
sal a gosto.<br />
<br />
Rale a abobrinha, tempere-a com sal e deixe em um recipiente para que ela desidrate e perca todo seu líquido. Enquanto isso proceda o preparo dos outros ingredientes.<br />
Terminado de picar e separar todos os ingredientes, coloque a abobrinha em uma peneira e com as mãos esprema todo o líquido restante. Adicione todos os outros ingredientes à abobrinha e misture tudo muito bem. Unte uma forma com buraco no meio, com óleo e disponha a massa nela. Leve assar até formar uma crosta dourada.<br />
* Não colocamos o óleo na receita quando a fazemos, e acrescentamos a farinha de trigo que não existia como ingrediente na versão original. Sem a farinha fica muito bom também.<br />
<br />
<b>Fonte: </b>Revista Manequim.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-71787024691835706872015-11-20T18:57:00.000-02:002015-11-30T12:06:49.302-02:00Quibe assado, recheado de carne, escarola e nozes.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgGKY1YnC3lB494SdIi2Ma1X4NG4sf1-oaEbXICZZphGdw9qef759KHfj8V8jwdPqG7dzRGY7_wb-4G0OC7TlqnwvJDbmvq3_l3nkFLUj2DkwahzCAscXKmUVK-BVN15yRgco58fjpavQ5/s1600/quibe+assado+texto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgGKY1YnC3lB494SdIi2Ma1X4NG4sf1-oaEbXICZZphGdw9qef759KHfj8V8jwdPqG7dzRGY7_wb-4G0OC7TlqnwvJDbmvq3_l3nkFLUj2DkwahzCAscXKmUVK-BVN15yRgco58fjpavQ5/s320/quibe+assado+texto.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Quibe</b><br />
<b><br /></b>
250 gramas de carne (patinho) moída duas vezes,<br />
250 gramas de trigo para quibe,<br />
1 cebola, 3 dentes de alho e um punhado de folhas de hortelã triturados no processador,<br />
1/2 xícara (chá) de castanha do pará triturada em pequenos pedaços,<br />
Sal e pimenta síria a gosto,<br />
1 colher (sopa) de manteiga.<br />
<br />
<b>Recheio</b><br />
<b><br /></b>
1 colher (sopa) de azeite,<br />
250 gramas de carne (patinho) moída,<br />
1 cebola triturada no processador,<br />
3 dentes de alho amassados,<br />
Sal a gosto,<br />
Pimenta síria a gosto,<br />
1 xícara (chá) de escarola picada fininho,<br />
1/2 xícara (chá) de nozes triturada no processador,<br />
1/2 copo de requeijão,<br />
Pelotinhas de manteiga para colocar sobre o quibe.<br />
<br />
<b>Quibe</b><br />
Coloque o trigo em uma vasilha e lave-o até que a água fique clara.<br />
Deixe o trigo para quibe de molho por meia hora com água até cobrir o trigo, não mais que isso. Depois disso escorra o pouco de água que restou.<br />
Passe a cebola, o alho e as folhas de hortelã pelo processador. Coloque em uma peneira e esprema com as mãos para que escorra todo o liquido que se formou.<br />
Em um recipiente junte o trigo com a carne para que se integrem. Acrescente o restante dos ingredientes. Reserve.<br />
<br />
<b>Recheio</b><br />
Em uma panela frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne e frite bem. Acrescente a escarola e deixe que murche. Acrescente as nozes e o requeijão. Tempere com sal e pimenta síria a gosto.<br />
<br />
<b>Montagem.</b><br />
Unte um pirex com óleo e disponha metade do quibe, sobre ele o recheio e cubra com o restante do quibe. Faça desenhos de losângulos sobre o quibe e disponha pelotinhas de manteiga em cada um deles. Leve assar até que a superfície fique bem corada.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-73026876382164330722015-11-18T09:38:00.001-02:002015-11-18T09:38:09.722-02:00Pizza de beringela<p dir="ltr"><b>Pizza de beringela. </b></p>
<p dir="ltr">Esprema alho, frite no azeite, acrescente cubos de tomates. Corte as beringelas em rodelas, salgue, polvilhe pimenta do reino e regue com um pouco de azeite. Coloque o tomate sobre as rodelas. Pique manjericão em fatias e coloque sobre o tomate. Cubra com mussarela ralada e leve ao forno para derreter.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGSf4bOBk_Rg3EeJlvoTI3Xqzlp2mXVZl2tmoEsLxzTX6glpq8QD5BlGyGoFZU5jmHlMR2hRaP2TiOfhgPGxln-CR6MtMlKpupbWEyTzgng4bjv8Q7oO_jDYt4c5mBsDgX72FKjK5H8Bq/s1600/image.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGSf4bOBk_Rg3EeJlvoTI3Xqzlp2mXVZl2tmoEsLxzTX6glpq8QD5BlGyGoFZU5jmHlMR2hRaP2TiOfhgPGxln-CR6MtMlKpupbWEyTzgng4bjv8Q7oO_jDYt4c5mBsDgX72FKjK5H8Bq/s640/image.png"> </a> </div>Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-35923142376344318522015-11-08T20:48:00.002-02:002015-11-13T08:23:43.924-02:00Produtos de limpeza caseiros<b>DESINFETANTE CASEIRO</b><br />
<br />
<i>INGREDIENTES:</i><br />
2 litros de água,<br />
250ml de álcool etílico hidratado 70°INPM,<br />
125 gramas de sabão de coco ralado,<br />
20 folhas verdes de eucalipto.<br />
<br />
<i>COMO FAZER:</i><br />
Deixe as folhas de eucalipto de molho no álcool por 3 ou 4 dias. Espere o tempo indicado e reserve a solução. Em uma panela, aqueça a água e acrescente o sabão, mexendo até dissolver. Deixe esfriar essa mistura. Depois de fria adicione o álcool do molho (sem as folhas) e mexa bem para misturar.<br />
<br />
<i>COMO AGE:</i><br />
O sabão faz a limpeza propriamente dita, enquanto o álcool e o eucalipto tem ação desinfetante.<br />
<br />
<i>ONDE USAR:</i><br />
Na higienização do banheiro.<br />
<br />
<b>DESENGORDURANTE:</b><br />
<br />
<i>INGREDIENTES:</i><br />
300 ml de vinagre branco,<br />
suco de 1 limão,<br />
1 colher (chá) de detergente caseiro,<br />
10 gotas de óleo essencial de limão.<br />
<br />
<i>COMO FAZER:</i><br />
Misture todos os ingredientes e utilize um borrifador para aplicação do produto.<br />
<br />
<i>COMO AGE:</i><br />
O vinagre e o limão são capazes de remover gorduras por causa de seus componentes principais, o ácido acético e o ácido cítrico, respectivamente. A alta concentração de tais substâncias na solução potencializa a ação desengordurante. O óleo essencial funciona como aromatizante.<br />
<br />
<i>ONDE USAR:</i><br />
Na limpeza de superfícies engorduradas.<br />
<br />
<b>LIMPA VIDROS CASEIRO</b><br />
<i><br /></i>
<i>INGREDIENTES:</i><br />
1 litro de água,<br />
3 colheres (sopa) de vinagre branco.<br />
<br />
<i>COMO FAZER:</i><br />
Basta misturar as substâncias e utilizar um borrifado para aplicar a solução sobre a superfície a ser limpa.<br />
<br />
<i>COMO AGE:</i><br />
O principal componente do vinagre é o ácido acético, que tem boa capacidade de remoção das gorduras sem deixar resíduos, além de possuir ação desinfetante.<br />
<br />
<i>ONDE USAR:</i><br />
Na higienização de janelas de vidro e espelhos.<br />
<br />
<i><br />
Fonte:</i><br />
<br />
<a href="http://mulher.uol.com.br/casa-e-decoracao/album/2015/04/17/faca-produtos-de-limpeza-naturais-e-eficientes-usando-ingredientes-caseiros.htm" style="color: green; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">mulher.uol.com.br/casa-e-decoracao/album/2015/04/17/faca-produtos-de-limpeza-naturais-e-e...</a><br />
<br />
<br />
<br />Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-84382683063619923762015-11-08T20:13:00.006-02:002015-11-13T08:24:17.994-02:00Produtos de limpeza caseirosEstamos atravessando uma época de crise financeira. Então pesquisei como fazer os produtos de limpeza caseiros, sem produtos químicos, hipoalergênicos e baratos.<br />
<b><br /></b>
<b>DETERGENTE CASEIRO</b><br />
<br />
<i>INGREDIENTES:</i><br />
2 litros de água,<br />
250 gramas de sabão em barra neutro ralado,<br />
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio,<br />
2 colheres (sopa) de suco de limão.<br />
<br />
<i>COMO FAZER:</i><br />
Aqueça a água, adicione o sabão e mexa até dissolver. Deixe esfriar normalmente. Depois de fria, acrescente o bicarbonato e o suco de limão.Coloque essa mistura em recipientes de 2 litros e empregue um borrifador para empregá-la.<br />
<i><br /></i>
<i>COMO AGE:</i><br />
A mistura do ácido cítrico do limão ao bicarbonato de sódio forma citrato de sódio que, em contato com a água eleva o pH e potencializa a ação desengordurante do sabão.<br />
<br />
<i>ONDE USAR:</i><br />
Na lavagem das louças e na limpeza de superfícies (azulejos e pisos da cozinha e do banheiro).<br />
<br />
<br />
<b>LIMPADOR MULTIUSO I</b><br />
<br />
<i>INGREDIENTES:</i><br />
180 ml de água,<br />
90 ml de vinagre,<br />
90 ml de detergente caseiro,<br />
10 gotas de óleo essencial de sua preferência ( lavanda ou eucalipto por exemplo),<br />
<br />
<i>COMO FAZER:</i><br />
Misture bem todas as substâncias e utilize um borrifador para a aplicação da solução sobre a superfície a ser limpa.<br />
<br />
<i>COMO AGE:</i><br />
O detergente faz o papel do sabão, enquanto o vinagre tem ação desengordurante e o óleo essencial funciona como aromatizante.<br />
<br />
<b>LIMPADOR MULTIUSO II</b><br />
<br />
<i>INGREDIENTES:</i><br />
1 litro de água,<br />
4 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio,<br />
1 colher (sopa) de vinagre branco ou de limão espremido.<br />
Misture bem todas as substâncias e utilize um borrifador para aplicação da solução.<br />
<br />
<i>COMO AGE:</i><br />
O vinagre ou o limão reage com o bicarbonato e forma além de água e gás carbônico, acetato de sódio ( no caso do vinagre), ou citrato de sódio ( no caso do limão). A combinação do acetato ou citrato com água promove a elevação do pH da solução, fazendo com que a gordura e outras sujeiras resistentes sejam eliminadas.<br />
<br />
<i>ONDE USAR:</i><br />
Na limpeza geral de pisos, azulejos e outras superfícies engorduradas ( fogão, pia ou box do banheiro, por exemplo).<br />
<br />
<a href="http://mulher.uol.com.br/casa-e-decoracao/album/2015/04/17/faca-produtos-de-limpeza-naturais-e-eficientes-usando-ingredientes-caseiros.htm" style="color: green; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">mulher.uol.com.br/casa-e-decoracao/album/2015/04/17/faca-produtos-de-limpeza-naturais-e-e...</a><br />
<br />
<br />Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-49249689372473955252015-09-24T19:58:00.001-03:002015-09-26T06:57:38.021-03:00Pudim cremoso de tapioca.<div dir="ltr">
Na verdade esse pudim fica parecido com aquele bolo pudim. A parte do pudim fica em baixo, separada da parte da tapioca!!!! Delicioso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG8H1FsyXmZNrdR-CtvNrUvwbyarmbiSyS6CFC5Kt_TJJ1KsE1Ybcdv_Srvo0Z0mmQFVyj0xosFCHydOO8AwQDctQ4e_5o7VNLO1nhMqaoIneJEN5CldV-Zz41eIwtko05tRgJDU1K7JxU/s1600/unnamed+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG8H1FsyXmZNrdR-CtvNrUvwbyarmbiSyS6CFC5Kt_TJJ1KsE1Ybcdv_Srvo0Z0mmQFVyj0xosFCHydOO8AwQDctQ4e_5o7VNLO1nhMqaoIneJEN5CldV-Zz41eIwtko05tRgJDU1K7JxU/s320/unnamed+%25281%2529.jpg" width="240" /></a></div>
<div dir="ltr">
<b><br /></b></div>
<div dir="ltr">
<b> Ingredientes:</b><br />
1 xícara (chá) de tapioca flocada,<br />
100 gramas de coco ralado,<br />
1 litro de leite fervendo, <br />
4 ovos inteiros,<br />
1 vidro (200ml) de leite de coco,<br />
1 lata de leite condensado,<br />
1 colher (sopa) de manteiga.</div>
<div dir="ltr">
<b><br /></b></div>
<div dir="ltr">
<b>Modo de fazer:</b><br />
Deixe a tapioca e o coco de molho no leite por 1 hora.<br />
Passado esse tempo acrescente à tapioca os ovos, leite de coco, leite condensado e a manteiga batidos no liquidificador. Misture bem e coloque essa mistura em uma forma para pudim de diâmetro grande caramelada.</div>
<div dir="ltr">
<b><br /></b></div>
<div dir="ltr">
<b>Como caramelar a forma:</b><br />
1 xícara ( chá) de açúcar, <br />
1/2 xícara (chá) de água.<br />
Na própria forma para pudim , misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e não mexa mais por que senão açucara e empedra toda a mistura. Deixe ferver , vai borbulhar... espere que logo começa a ficar com cor de caramelo. Logo que começar a ficar com essa cor, desligue o fogo. <br />
Usando luvas protetoras, com a ajuda de uma colher espalhe por todas as laterais da forma o caramelo.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Acrescente o pudim à forma. Ferva um pouco de água e coloque essa água em uma forma de bolo que acomode a forma de pudim dentro dela. Leve assar em forno preaquecido por 1 hora, na prateleira mais baixa do forno. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.<br />
<br /></div>
Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-78685928407850793202015-07-12T12:02:00.005-03:002015-07-12T12:02:54.296-03:00Bolo de tangerina com cachaça.<div dir="ltr">
Hoje minha incubência seria a de fazer um bolo para o chá da tarde. Arrumando meus livros e cadernos de receita achei uma página da revista Época guardada desde 2013. "A receita é da chef de pâtisserie Daniela Meneghini, da Marie et Marie, usa a fruta inteira, com casca e tudo, para fazer um bolo fofinho e perfumado." (Texto da revista Época).</div>
<div dir="ltr">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhox7FbCM8oI0DBiOdcFBL-n_SFmXpCKRPG9vyUom6XAxiAb5-GKkjXuWeHTfb3gDQ_4w12mmviqVL7yfIeF26SW0GnqId_ushwGTtenl6Pg9CCuikFNWQfXEOh1U4cyPvqLszPD63HLsLF/s1600/bolo+de+tangerina.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhox7FbCM8oI0DBiOdcFBL-n_SFmXpCKRPG9vyUom6XAxiAb5-GKkjXuWeHTfb3gDQ_4w12mmviqVL7yfIeF26SW0GnqId_ushwGTtenl6Pg9CCuikFNWQfXEOh1U4cyPvqLszPD63HLsLF/s320/bolo+de+tangerina.jpg" width="320" /></a><b>Ingredientes:</b></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
4 ovos,</div>
<div dir="ltr">
1/2 xícara (chá) de óleo,<br />
2 xícaras (chá) de açúcar,<br />
2 tangerinas com casca e sem sementes cortadas em oito partes,<br />
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,<br />
1 colher (sopa) de fermento em pó,<br />
1 pitada de sal,<br />
1/4 de xícara (chá) de cachaça.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as tangerinas e a cachaça por cerca de 3 minutos. Despeje a mistura numa vasilha e em seguida os ingredientes secos, peneirando-os aos poucos.<br />
Coloque tudo numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo e leve ao forno peaquecido a 180 °C por 30 minutos.</div>
<div dir="ltr">
<b><br /></b></div>
<div dir="ltr">
<b>Ingredientes da calda:</b></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
3/4 xícara (chá) de suco de tangerina,<br />
3/4 xícara (chá) de água,<br />
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano,<br />
Raspas de mexirica a gosto,<br />
1 xícara (chá) de açúcar refinado,<br />
4 fatias de gengibre,<br />
1/3 xícara (chá) de cachaça.</div>
<div dir="ltr">
<b><br /></b></div>
<div dir="ltr">
<b>Preparo da calda:</b></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até a calda começar a brilhar e a engrossar.<br />
Retire as fatias de gengibre depois que a calda tiver fervido.<br />
Espalhe a calda sobre o bolo assim que retirá-lo do forno.
</div>
<br />Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-78998642630047788292015-06-14T22:18:00.000-03:002015-06-14T22:18:36.998-03:00Massa de pizza feita no liquidificador.<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN6Ujmjpr4gKnNdZ-kx0Ym_2SdIfqCsVAfEk0gI_P1fABmLNQIY4kuwoyK8jgXDuvqXug25ZAEK4HiC5DC6aRBKU1v-hhhyphenhyphenOt9SbBGa97Ob8b1MjiAX21NSrqA8xTrzJ6ktFJE6Wq9Sjmz/s1600/pizza+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN6Ujmjpr4gKnNdZ-kx0Ym_2SdIfqCsVAfEk0gI_P1fABmLNQIY4kuwoyK8jgXDuvqXug25ZAEK4HiC5DC6aRBKU1v-hhhyphenhyphenOt9SbBGa97Ob8b1MjiAX21NSrqA8xTrzJ6ktFJE6Wq9Sjmz/s320/pizza+texto.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
2 xícaras (chá) de leite,<br />
2 ovos,<br />
2 colheres (chá) de sal,<br />
2 colheres (chá) de açúcar,<br />
2 colheres (sopa) de margarina,<br />
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,<br />
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó.<br />
<br />
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, sal, açúcar, margarina e a farinha de trigo por último.<br />
Bata bem e se necessário mexa com uma colher para que a farinha desgrude das laterais do liquidificador.<br />
Acrescente o fermento em pó e bata o suficiente para misturar.<br />
Unte uma forma grande com margarina e polvilhe farinha de trigo. Acrescente a massa e leve assar por 20 minutos.<br />
Retire do forno e espalhe molho de tomate. Cubra com muçarela ou com sua cobertura favorita. Leve novamente ao forno para derreter o queijo.<br />
<br />
<br />Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-2246410593713354532015-06-04T23:05:00.000-03:002015-06-04T23:05:19.182-03:00Pão Australiano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg60SYVQ5CqA_wKJ_Fr-nMQbTaNfql1k5TsPLIwF8vn_I9ueZRUOIbWzj9pwdatqlPrppyMqx2NynK3ELUaaBes0KhUYobG152kzsbC6Kc85UsaYSKfG3Kl8NaiDYeDyvNNrQV4G2O8DMSY/s1600/p%25C3%25A3o+australiano+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg60SYVQ5CqA_wKJ_Fr-nMQbTaNfql1k5TsPLIwF8vn_I9ueZRUOIbWzj9pwdatqlPrppyMqx2NynK3ELUaaBes0KhUYobG152kzsbC6Kc85UsaYSKfG3Kl8NaiDYeDyvNNrQV4G2O8DMSY/s320/p%25C3%25A3o+australiano+texto.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
2 xícaras (chá) de farinha de trigo orgânica,<br />
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral orgânica,<br />
1 xícara (chá) de farinha de centeio,<br />
2 colheres (sopa) de cacau em pó alcalino,<br />
1 colher (chá) de sal,<br />
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal,<br />
1/4 xícara (chá) de melado de cana,<br />
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo,<br />
2 tabletes de fermento biológico seco,<br />
1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente.<br />
<br />
Misture todos os ingredientes (menos a água), com as mãos, até formar uma espécie de farofa, acrescente água aos poucos. Sove muito bem, rasgando a massa. Deixe coberto por um plástico, descansar por uns 20 minutos. Separe a massa em porções de 100 gramas, abra com as mãos em pequenos retângulos e enrole a massa, formando os pãezinhos. coloque em forma polvilhada com fubá. Deixe coberto por plástico em um local escuro e abafado até os pãezinhos dobrarem de tamanho. Asse por 20 a 25 minutos.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-1983249775668000262015-06-01T20:56:00.000-03:002015-06-01T20:57:48.524-03:00Pipoca Caramelada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUFlqOujk1oH0v4-J_OPwtdy0j68jWEYoO20Kzvw21ehY-5NUR7_aort2J0YBQTTmHRhli_mbz5guKPJNnigg6Yp4JKEaeqFNRlnLK2kNyNpYxsCPRgZk9dizsrozT-qiGhwcOPyNaY7Da/s1600/pipoca+caramelada+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUFlqOujk1oH0v4-J_OPwtdy0j68jWEYoO20Kzvw21ehY-5NUR7_aort2J0YBQTTmHRhli_mbz5guKPJNnigg6Yp4JKEaeqFNRlnLK2kNyNpYxsCPRgZk9dizsrozT-qiGhwcOPyNaY7Da/s320/pipoca+caramelada+texto.jpg" width="320" /></a></div>
Facílima...<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
4 colheres (sopa) de milho de pipoca,<br />
4 colheres (sopa) de água,<br />
4 colheres (sopa) de açúcar refinado,<br />
3 colheres (sopa) de óleo.<br />
<br />
Em uma panela agregue muito bem todos ingredientes. Leve ao fogo e deixe a panela destampada até o momento que a pipoca começar a estourar. Tampe a panela e vá chacoalhando a pipoca até terminar de estourar todo o milho. Desta maneira o caramelo gruda em todas as pipocas.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-12257041252828794052015-06-01T20:35:00.001-03:002015-06-01T20:40:26.519-03:00Geleia de Damasco.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_XHM8-rBTA5mcDnSpKIwG_G2dVV2rUOAVhAOhMKhEJaNBXt5hthQm-bZC67Y-i27D0z9AUS9M3kuXsGugymtGvOB1644AOJWnAkI9YN24xNuvG0Xv9bXOlJIYuPWVCt_wZFe62I69Fh2/s1600/gel%25C3%25A9ia+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_XHM8-rBTA5mcDnSpKIwG_G2dVV2rUOAVhAOhMKhEJaNBXt5hthQm-bZC67Y-i27D0z9AUS9M3kuXsGugymtGvOB1644AOJWnAkI9YN24xNuvG0Xv9bXOlJIYuPWVCt_wZFe62I69Fh2/s320/gel%25C3%25A9ia+texto.jpg" width="180" /></a></div>
Deliciosa geleia de damasco.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
400 gramas de damasco,<br />
2 litros de água,<br />
750 gramas de açúcar,<br />
10 gramas de pectina,<br />
1 colher (café) de ácido cítrico.<br />
<br />
Deixe o damasco de molho na água por 12 horas. Passado esse tempo bata o damasco no liquidificador com mais ou menos 1 xícara da água em que ficou de molho. Se precisar acrescente mais um pouco de água. Pese 500 gramas dessa polpa e leve ao fogo em uma panela com o açúcar e a pectina.<br />
Cozinhe por 20 minutos, até ficar com consistência de geleia. Não apure muito pois a geleia engrossa depois que esfriar. Depois de retirar a panela do fogo acrescente o ácido cítrico e mexa bem.<br />
Acondicione em frascos de vidro previamente esterilizados ( coloque água até a metade do vidro e leve ao microondas por 5 minutos e ferva as tampas em uma panela com água).<br />
Deixe os vidros de"cabeça para baixo", sobre um pano de prato limpo para que sequem.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-6822746076080809942015-05-24T11:28:00.002-03:002015-05-24T17:03:21.678-03:00Torta de palmito.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEftWzCHtrTdPSeXd5p0GqEL0uUjwOCN7b6SRzzINBwn5jd_-g1CHF9SqsnzdQz-OVhBfTk97aNc546sLZtqsqqrvtWNrVy6kiblxZtbZincczJZh5Rgocv_MoIPquEDkVrwx_E2K2qaZD/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEftWzCHtrTdPSeXd5p0GqEL0uUjwOCN7b6SRzzINBwn5jd_-g1CHF9SqsnzdQz-OVhBfTk97aNc546sLZtqsqqrvtWNrVy6kiblxZtbZincczJZh5Rgocv_MoIPquEDkVrwx_E2K2qaZD/s320/unnamed.jpg" width="320" /></a></div>
Tenho essa receita de massa há anos!!!! Ela é muito fácil de ser feita e é deliciosa...<br />
<b>Ingredientes para a massa:</b><br />
400 gramas de farinha de trigo,<br />
200 gramas de manteiga sem sal,<br />
1 colher (chá) de sal rasa,<br />
um pouco de água ( coloque água aos poucos , se necessário).<br />
<br />
<b>Ingredientes para o recheio:</b><br />
2 colheres (sopa) de azeite de oliva,<br />
1 cebola, cortada em cubinhos,<br />
4 dentes de alho amassados,<br />
1 tomate cortado em cubinhos,<br />
1 vidro de palmito de sua preferência, cortado em rodelas,<br />
sal,<br />
pimenta,<br />
1 copo de leite,<br />
2 colheres (sopa) de amido de milho,<br />
1 gema e um pouco de azeite para pincelar.<br />
<br />
<b>Modo de fazer:</b><br />
<b>Massa:</b><br />
Coloco a manteiga, o sal e a farinha no processador e bato um pouco até virar uma espécie de farofa.Vou adicionando água aos poucos, até que se forme uma bola de massa que se desprenda do batedor. Coloque a massa dentro de um saquinho plástico e deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos.<br />
<br />
<b>Recheio:</b><br />
<b> </b>Leve ao fogo uma panela com o azeite. deixe que esquente. Adicione a cebola e olho; frite até dourar. Acrescente o tomate e o palmito e cozinhe até o tomate murchar um pouco. Acrescente o amido de milho diluído no leite e mexa até que o recheio engrosse . Espere esfriar para poder montat a torta.<br />
<b><br /></b>
<b>Montagem:</b><br />
Abra 2/3 da massa entre duas folhas de plástico, alisando bem com um rolo de macarrão. Forre o interior de uma forma . Coloque o recheio. Abra o restante da massa, do mesmo modo anterior, e cubra o recheio da torta.<br />
Pincele com uma mistura de gema e um pouco de azeite e leve assar em forno médio, até que core.<br />
<b><br /></b>Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-70660388115848286682015-05-24T10:01:00.000-03:002015-05-24T17:50:04.851-03:00Rosbife de lagarto.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSL5WF8xocg-gox_23LazyMeGXN8Sf83EEu7Giz5gIZnoUoZExK_Ty9h2NnLrNSmuBt-_U5C1Dxo8xD98id-MEUDdXHKzCIwUbWUrVlSbQKGZjN2n51um_H2hnHOCITqLGy-jD66sU6u9w/s1600/prato+com+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSL5WF8xocg-gox_23LazyMeGXN8Sf83EEu7Giz5gIZnoUoZExK_Ty9h2NnLrNSmuBt-_U5C1Dxo8xD98id-MEUDdXHKzCIwUbWUrVlSbQKGZjN2n51um_H2hnHOCITqLGy-jD66sU6u9w/s320/prato+com+texto.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Esse rosbife é um pouco diferente...depois de ficar um bom tempo de molho em uma vinha d'alhos, é massageado com mostarda e empanado com farinha de rosca.Vai ao forno diretamente sobre a grade e é assado até seu interior ficar rosado e por fora ficar com uma casaquinha saborosa e crocante.!!!!<br />
Saborosissímo !!!!<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
1 quilo de lagarto (de formato alongado).<br />
<b><br /></b>
<b>Vinha d'alhos:</b><br />
2 cebolas,<br />
5 dentes de alho,<br />
orégano,<br />
louro,<br />
pimenta-do-reino,<br />
2 colheres (sopa) de azeite de oliva,<br />
2 colheres (sopa) de vinagre,<br />
1/2 colher (sopa) de sal,<br />
2/3 xícara (chá) de água.<br />
Retirar toda a gordura e limpar bem a carne. Perfurar com um garfo, colocá-lo dentro de um saco plástico, fechando bem e deixá-lo de molho na vinha d'alhos da noite para o dia. Na manhã seguinte, preaquecer o forno em temperatura alta por 20 minutos.<br />
Enquanto isso, retirar o lagarto da vinha d'alhos, passar mostarda, massageando a carne para que penetre bem, e em seguida empanar a carne com a farinha de rosca, apertando bem a farinha contra a carne para que ela adira bem.<br />
Forre uma forma com papel alumínio ( para aparar possíveis pedaços de farinha de rosca que possa sujar o forno), coloque o lagarto diretamente sobre a prateleira (já bem quente). Asse por 40 minutos a 290°C ( deste modo assa por fora e fica rosado por dentro), se o lagarto for fino e por 50 a 55 minutos se for uma peça de carne grossa. Retirar do forno e cortar em fatias finas.<br />
Sirva acompanhado de farofa e creme de milho.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-89079011596484981762015-05-17T21:20:00.000-03:002015-05-17T21:21:52.435-03:00Picadinho Tailandês<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicdCyog3pg_CE-7M8QRXufS20MamwbiYd8ruacRo2qIVYdSucb3W5Pt3ib0HH4ljo1uWeNzB5bJBOZ1_X3x4LlnB4rRETHy886HfdOAZ0bEhm8yKjVsY7zQL4iGfcmo5_joDR4DYCuIdS2/s1600/IMG-20150517-WA0005+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicdCyog3pg_CE-7M8QRXufS20MamwbiYd8ruacRo2qIVYdSucb3W5Pt3ib0HH4ljo1uWeNzB5bJBOZ1_X3x4LlnB4rRETHy886HfdOAZ0bEhm8yKjVsY7zQL4iGfcmo5_joDR4DYCuIdS2/s320/IMG-20150517-WA0005+(2).jpg" width="255" /></a></div>
<b>Ingredientes:</b><br />
Para mais ou menos 10 pessoas.<br />
<br />
1 kilo de patinho moído,<br />
1 peito de frango,<br />
100 gramas de amendoim torrado e moído,<br />
1/2 abacaxi picado,<br />
100 gramas de uva-passa branca,<br />
50 gramas de coco ralado,<br />
300 gramas de chutney de manga,<br />
150 gramas de queijo parmesão ralado,<br />
6 ovos cozidos e picados,<br />
400 gramas de bacon picado e frito,<br />
300 gramas de azeitonas verdes em rodelas,<br />
2 tomates picados,<br />
1 pimentão vermelho picado,<br />
1 cebola picada,<br />
salsinha picada,<br />
cebolinha picada,<br />
3 xícaras de arroz,<br />
1 colher (sopa) de curry.<br />
<br />
Pique todos os ingredientes em pedaços pequenos.<br />
Separe as claras das gemas, pique as claras, amasse as gemas. Hidrate o coco. Refogue a carne. Cozinhe o peito de frango com temperos e desfie a carne.<br />
Faça o arroz com temperos e o curry. Sirva a carne, o peito de frango e o arroz em travessas separadas e os outros 15 ingredientes em tigelas pequenas dispostas na mesa ao redor do arroz, carne e frango.<br />
<br />
<b>Modo de Comer:</b><br />
Coloque 1 colher de arroz, uma de carne e uma de frango. Vá acrescentando uma colher de sobremesa de cada ingrediente à sua escolha. Cada garfada terá um sabor diferente!!!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-50713581785198175972015-05-17T20:19:00.002-03:002015-05-17T20:21:36.764-03:00Pão Sovado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAlCcgH8kxVMaWXHAjHeR84xxFJlzmuoP1Gpnd-UKyc2mxylF0MsroWeZEIUB3KPfwLtjpqG8BuzmeiGgOd93XFzk9WuYkcNxiRpaTXEUFM4EkZpFuYHEorq10oevY-PftMksZf4jah2Lv/s1600/P%C3%A3o+sovado+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAlCcgH8kxVMaWXHAjHeR84xxFJlzmuoP1Gpnd-UKyc2mxylF0MsroWeZEIUB3KPfwLtjpqG8BuzmeiGgOd93XFzk9WuYkcNxiRpaTXEUFM4EkZpFuYHEorq10oevY-PftMksZf4jah2Lv/s320/P%C3%A3o+sovado+(1).jpg" width="320" /></a></div>
Para fazer esse pão utilizamos o processo indireto, isto é fazemos primeiro uma esponja, que dever descansar por 30 minutos antes de ser utilizada. A esponja depois do descanso é acrescentada ao reforço, finalizando assim a receita. Mais uma receita do Curso de panificação com o Chef Eduardo Beltrame.<br />
<br />
<b>Esponja:</b><br />
670 gramas de farinha de trigo comum,<br />
300 mililitros de água em temperatura ambiente,<br />
100 gramas de fermento fresco.<br />
Em um recipiente misture muito bem os ingredientes acima, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.<br />
<br />
<b>Reforço:</b><br />
330 gramas de farinha de trigo comum,<br />
160 gramas de açúcar refinado,<br />
40 gramas de margarina em tablete,<br />
20 gramas de leite em pó,<br />
15 gramas de sal,<br />
70 mililitros de água.<br />
Faça uma farofa com os cinco primeiros ingredientes. Junte à esponja depois que ela passou pelo descanso. Sove bem a massa. Abra com as mãos,formando um retangulo. Dobre as duas laterais para dentro e dobre a massa ao meio, ficando uma dobra sobre a outra ( formando uma espécie de cilindro. Corte esse cilindro em quatro partes iguais e vire-as para cima. Coloque essas partes já na forma em que vai ser assado, uma junto à outra formando o pão sovado.Com uma gilete ou faca afiada, faça um corte no meio do pão no sentido do comprimento. Cubra com plástico e deixe crescer por uma hora mais ou menos, até dobrar de tamanho. Leve assar por uns 25 a 30 minutos ou até corar.Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5707188516524712225.post-71361020154024656012015-05-17T08:16:00.001-03:002015-05-17T11:01:11.371-03:00Pão integral.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUiyElUElkvlNPkpxryb36iT3teBMptyOa_MxHAnauumQX1Ui3ruMm8KBDfrPMC3I5N1BzPH6Q5gBLqGz8cO5nFinzT-avhR1H8EYM7yGjfEcHBUD8yJFiA2vhU5KQ1U98a1-t9w2bsqtn/s1600/20150517_080441-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUiyElUElkvlNPkpxryb36iT3teBMptyOa_MxHAnauumQX1Ui3ruMm8KBDfrPMC3I5N1BzPH6Q5gBLqGz8cO5nFinzT-avhR1H8EYM7yGjfEcHBUD8yJFiA2vhU5KQ1U98a1-t9w2bsqtn/s320/20150517_080441-001.jpg" width="320" /></a></div>
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Durante essa semana fiz um curso de Panificação com o Chef Eduardo Beltrame. Amei as aulas, aprendi vários modos de modelar os pães e várias receitas deliciosas. Amo pão de forma integral, ainda mais se nele tem castanhas do brasil. Fiz ontem a noite para o meu café da manhã.</div>
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<b> Ingredientes:</b></div>
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1000 gramas de farinha de trigo ( pode ser 500 gramas de farinha de trigo comum e 500 gramas de farinha de trigo integral),<br />
100 gramas de manteiga de tablete sem sal,<br />
20 gramas de sal,<br />
30 gramas de fermento fresco de tablete,<br />
10 gramas de extrato de malte ou glucose (karo),<br />
100 gramas de açúcar refinado,<br />
100 gramas de castanha do brasil, triturada, dividida,<br />
600 mililitros de água em temperatura ambiente (<b>não</b> deve ser morna).</div>
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Misture todos os ingredientes e faça com as mãos uma farofinha, dissolvendo assim a manteiga e o fermento. Acrescente água aos poucos. Unte as mãos com óleo sempre que necessário para a massa poder ser sovada e não grudar muito nas mãos. Sove muito bem, rasgando a massa. Quanto mais você sova a massa, mais o glúten se desenvolve. Passe um pouco de óleo na mesa ou balcão onde você está sovando a massa; divida a massa em duas partes iguais, coloque-a sobre o óleo, cubra com um plástico e deixe <b>descansar por 20 minutos.</b> Abra a massa com as mão, enrole-a formando um cilindro. Nesse momento acrescente a massa um punhado de castanhas do brasil trituradas, ou nozes, frutas cristalizadas... Unte duas formas para pão com margarina. Coloque a massa com a parte da emenda para baixo e localize-a em uma das laterais da forma (<b>não no centro dela</b>).<br />
Deixe que a massa cresça em um lugar escuro e quente por uma hora, mais ou menos, até que dobre de tamanho. Leve assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até corar.</div>
Receitinhas da Silhttp://www.blogger.com/profile/11721013915964720882noreply@blogger.com0