Torta de frango sem glúten

Ingredientes:

Massa:

• 2 caixas de creme de arroz,
• 100 gramas de maizena,
• 1 colher (chá) de goma xantana,
• 250 gramas de margarina,
• 2 colheres (sopa) de creme de leite,
• 1 ovo,
• 6 colheres (sopa) de água, se necessário,
• sal a gosto.

Recheio:

• 1 peito de frango, cozido e desfiado,
• 1 cebola picada,
• 2 dentes de alho amassados,
• 2 tomates sem pele, picados,
• 1 vidro de palmitos picados,
• ervilhas a gosto,
• 1 cubo de caldo de carne knnor,
• 2 colheres (sopa) de maizena diluída em um pouco de água,
• sal e pimenta a gosto.

Junte todos os ingredientes da massa e misture bem até dar liga, ficando homogênea e macia. Adicione a água, apenas se necessário, caso não dê liga. Leve à geladeira por alguns minutos para ficar mais firme. Abra entre plásticos, reserve uma parte para cobrir a torta. Forre o fundo e lateral da forma, coloque o recheio e cubra com a massa reservada. Pincele com gema e asse em forno médio por 30 minutos, até dourar.

Recheio:

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Acrescente o tomate,o palmito, o peito de frango desfiado e um pouco do caldo de cozimento do frango. Tempere com o cubo de caldo Knnor de carne e pimenta a gosto. Finalmente adicione a ervilha ( gosto de comprar ervilhas congeladas, por que são mais firmes que as de lata!) e engrosse o recheio com a maizena diluida na água. Espere esfriar para rechear a torta! Fica deliciosa e muito mais leve que a receita tradicional!

Goma Xantana pode ser comprada pela internet ( www.saboralternativo.com.br ) ou em lojas de produtos naturais.