Bolo de fubá diet, sem glúten

Tenho tentado ter uma vida mais regrada, no que diz respeito a minha alimentação. Fui a uma nutricionista e ela me recomendou tirar o glúten da minha vida... Foi difícil, mas com muito esforço e cosncientização consegui... Já estou no terceiro mês

sem glúten ! O resultado foi que emagreci, minha barriga e estomago murcharam e as dores da artrose e sinusite foram embora !!!! Aí vai a receita de um bolo de fubá (zero glúten e ainda por cima diet, prá comer sem culpa...)

Bolo de fubá diet

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara ( chá ) de leite desnatado,
• 1 1/2 xícara ( chá) de fubá mimoso ( veja na embalagem se ele não contém glúten ),
• 1/2 xícara ( chá ) de óleo,
• 1 xícara ( chá ) de adoçante em pó linea,
• 4 ovos ( claras em neve ),
• 1 colher ( chá ) de sementes de erva doce,
• 1 colher ( sopa ) de fermento em pó.

Levar ao fogo em uma panela de fundo grosso, o leite, o fubá, o óleo e o adoçante. Cozinhe mexendo o tempo todo até essa mistura se soltar do fundo da panela. Enquanto essa mistura esfria, bata as claras em ponto de neve. Acrescente as sementes de erva doce, as gemas e misture bem. Por fim acrescente as claras em neve misturando-as à massa delicadamente. Adicione o fermento em pó. Leve assar em forma ( 20 cm de diâmetro ), untada e polvilhada com fubá em forno médio por uns 30 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo.