Nhoque de semolina recheado

Ingredientes:

Para o nhoque:

• 1 litro de leite,
• 3 gemas passadas na peneira,
• 3 colheres (sopa) de manteiga,
• 1 colher (sobremesa) de sal,
• 100 gramas de queijo parmesão ralado,
• 400 gramas de semolina de grano duro, Renata.

Para o recheio:

• 250 gramas de queijo brie, cortado em pequenos pedaços.

Para cobrir:

• Molho de tomate,
• queijo parmesão ralado.

Leve ao fogo em uma panela grande, todos os ingredientes do nhoque e mexa constantemente até que engrosse. Coloque em uma travessa e deixe esfriar.

Com uma colher (sopa) de medida, abra amassa na palma da mão, recheie com o brie e faça bolinhas.

Coloque os nhoques recheados em um refratário, cubra com o molho de tomates, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

* Esse nhoque pode der recheado do que você quiser: frango desfiado, camarão, lagosta, carne moída, queijo gorgonzola, carne seca desfiada...

** Pode ser coberto por molho branco, molho de gorgonzola, molho de creme de leite fresco batido com queijo coalho...