Pão Libanês.

Cahc.

Ingredientes:

• 100 gramas de fermento fresco,
• 2 xícaras (chá) rasas de açúcar,
• 1/2 litro de leite,
• 1 quilo de farinha de trigo,
• 1 pacote pequeno de erva-doce,
• 1/2 noz moscada ralada,
• 150 gramas de manteiga.

Misture tudo muito bem, sove bastante, faça bolinhas e quando crescer (demora um pouco por causa da quantidade de açúcar!!!) coloque na assadeira, achate-as e marque com uma cruz (de um crucifixo) ou uma forminha de estrela ou um dedal (faça vários circulos com o dedal e no centro aperte um pouco mais, para marcar bem). Isso é tradição na confecção deste pãozinho. Leve assar até corar. Depois de assado, pincele com uma calda feita com 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água levado ao fogo só para dissolver o açúcar. Pincele com o pão ainda quente e quando este esfriar vai ficar com uma casquinha branca. Essa receita foi dada pela Yole, cunhada de minha irmã Silvia. Na confecção desse pão é feito o sinal da cruz (pedino bençãos) sobre a massa quando colocada para crescer e na última bolinha do pão quando colocada na forma, pelo pão ser considerado um alimento sagrado.