Esfirra

Ingredientes:

• 1 copo de leite morno,


• 2 tabletes de fermento para pão,


• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo,


• 1 colher (sopa) de açúcar,


• 1 colher (sobremesa) de sal.

Bater no liquidificador e deixar crescer por uns 20 minutos bem coberto. Adicionar :

• 2 ovos,


• 1 copo de leite morno,


• 2 colheres (sopa) de manteiga,


• 6 colheres (sopa) de óleo,


• farinha até dar o ponto.

Amasse bem e deixe a massa crescer coberta por um pano de prato. Coloque uma bolinha de massa em um copo com água. Quando a bolinha subir trabalhe mais um pouco a massa, faça bolinhas. Abra as bolinhas com o rolo de macarrão e recheie com:

• 1/2 quilo de carne moída,


• 3 tomates picadinhos,


• sal,


• cebola cortada bem miudinha,


• cheiro verde,


• hortelã,


• caldo de 2 limões,


• 1 colher (sopa) de manteiga,


• pimenta síria.

Feche a massa e leve assar em forno pré-aquecido. Bom apetite!