Ingredientes:
- 500 gramas de polvilho doce,
- Água.
Deixe de molho (em uma tigela) na geladeira, durante 24 horas o polvilho doce com água que o cubra todo e mais um pouco...No dia seguinte o polvilho estará compactado no fundo da tigela e a água estará límpida, cristalina...Jogue a água fora e coloque o polvilho em um pano de prato para retirar todo o excesso de água. Guarde em um pote tampado na geladeira.
Quando quiser fazer a tapioca, passe a massa obtida pela peneira já direto na frigideira. Leve cozinhar em fogo muito baixo e você verá que ela está pronta para ser recheada quando as bordas começarem a se soltar da frigideira. Voce pode colocar leite condensado, coco, queijo ...ou somente colocar manteiga sobre ela .
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