sábado, 4 de abril de 2009

Salada de grão de bico.


Ingredientes:
  • Meio pacote de grão de bico,
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio,
  • 1 caixa de ovos de codorna,
  • 2 latas de sardinha light,
  • azeite extra virgem, 
  • vinagre de arroz,
  • sal temperado,
  • tomilho fresco (essencial!),
  • salsinha fresca picada.
Deixei o grão de bico de molho durante a noite em água com 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio (pois assim fica mais fácil de retirar a pele). No dia seguinte escorri essa água, abri um pano de prato sobre a mesa, coloquei um pouco de grão de bico sobre ele, dobrei o pano de prato sobre o grão de bico e esfreguei com as mãos (pode passar também sobre eles um rolo de macarrão) até sentir que as cascas do grãozinho estavam saindo. Repeti com o resto dos grãos. Coloquei em uma panela água o suficiente para cobrir o grão de bico e deixei cozinhar assim mesmo sem tempero até eles ficarem bem macios. Ao mesmo tempo cozinhei os ovos de codorna.
Depois de cozidos o grão de bico e ovos de codorna ( cortei cada um em quatro pedacinhos) eu os misturei numa vasilha. Temperei com azeite extra virgem, vinagre de arroz, folhinhas de tomilho fresco, salsinha picada e sal temperado. Acrescentei a sardinha picada em pedacinhos (tenho o costume de retirar a sardinha da lata, lavar para tirar as escamas que sobraram, abri-las ao meio e retirar a espinha!). Misturei tudo muito bem e levei para a geladeira para que na hora que for comer esteja muito fresquinha !!! Na hora de servir você pode acompanhar essa salada de tomates, cebolas em fatias e alface...fica muito bom...

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