Molho velouté.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga,
• 2 colheres 9sopa) de farinha de trigo,
• 2 xícaras de caldo de galinha, (480 ml),
• 1/2 colher (chá) de sal,
• 1 colher (sopa) de suco de limão.

Numa panela média, derreta a manteiga, em fogo baixo. Acrescente a farinha e mexa bem, até dourar. Adicione aos poucos o caldo de galinha e o sal, mexendo sempre. Deixe cozinhar até engrossar ligeiramente. Junte o suco de limão e misture bem. Sirva com peixes e frutos do mar.

Rende 32 colheres (sopa) de 9 calorias cada.