quinta-feira, 4 de setembro de 2008

Tabule de quinua.


As proteínas de que o corpo precisa são compostas de 20 aminoácidos diferentes. Você pode fazer alguns deles a partir de outros aminoácidos, mas existem aminoácidos que não podem ser fabricados pelo corpo e que devem fazer parte da sua dieta. Estes são chamados aminoácidos essenciais.A QUINUA REAL, com 23% de proteínas, possui um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para a nutrição humana devido aos seus altos níveis de lisina e metionina. Conta com 20 aminoácidos, dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina).
De acordo com os resultados de algumas experiências, demonstrou-se que estas proteínas são mais favoráveis ao crescimento que as contidas no leite.O valor mais alto (95) corresponde ao do ovo, o que significa que a cada 100g de proteínas ingeridas, 95 são assimilados.
Para a QUINUA REAL o índice de 75 é considerado alto se comparamos com a carne (60), o Leite (72), Trigo (60) e o Milho (44). Na QUINUA REAL, encontramos principalmente vitaminas A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C. Rica em certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de Quinua), fósforo (286 mg/100 g de Quinua) e Cálcio (112 mg/100 g). No que diz respeito aos glucídios (hidratos de carbono), estes apresentam um valor entre 67% a 74%, essencialmente na forma de amido. Estes valores fazem da QUINUA REAL um alimento que oferece uma elevada (347 Kcal por 100g) reserva energética.
A contribuição de proteína para o conteúdo de energia total da QUINUA REAL é 23%; 20% é de gordura e os restantes são de carboidratos. Sua qualidade nutricional é melhor que a da soja, com sais minerais e aminoácidos balanceados. Apesar de altamente protéicos, os grãos não possuem o glúten, proteína encontrada no trigo que impede muita gente alérgica de comer pão, macarrão ou biscoito. A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera a QUINUA REAL como alimento único por seu altíssimo valor nutricional. "Se tivesse que escolher um alimento para sobreviver escolheria a QUINUA" Duane Johnson, Universidade do Colorado.
A QUINUA REAL considerada pela FAO e a OMS como alimento único por seu altísimo valor nutricional. Satisfaz o requerimento da maioria das vitaminas recomendadas pelo Comitte on Dierary Allowances (National Research Council,1989)

As sementes, que contêm 23% de proteína, valor superior ao encontrado na maioria dos cereais. Mais ainda, sua proteína, possui um balanço de aminoácidos excepcionalmente atrativo para a nutrição humana devido aos seus altos níveis de lisina e metionina

Vitaminas em quantidades elevadas , tais como; B1 - B2 - B3 - B6 - C - E.
Mais, cálcio, fósforo, ferro e magnésio que os outros cereais

Ë rica em certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de Quinua), fósforo (286 mg/100 g de Quinua) e o Cálcio (112 mg/100 g). O importante é o valor biológico destas proteínas. Este índice se define pela presença dos distintos aminoácidos que permitem construir as proteínas, que são utilizadas pelo organismo. O valor mais alto (95) corresponde ao Ovo o que significa que cada 100g de proteínas ingeridas, 95 são assimilados. Para a QUINUA o índice é de 75, considerado alto se comparamos com a carne (60), o Leite (72), Trigo (60) e o Milho (44). Conta com 21 aminoácidos (precursores das proteínas necessárias para um melhor rendimento e elasticidade das fibras musculares., na recuperação de tecidos e células e na produção de hormônios e enzimas) dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina) que o organismo humano não é capaz de sintetizar por si próprio.

A explicação deste elevado valor biológico tem a ver com sua equilibrada composição de aminoácidos essenciais a Os cereais clássicos tem carências de Lisina, Metionina e Cistína, ponto forte da QUINUA

A contribuição de proteína para o conteúdo de energia total da farinha de semente de Quinua é 23%; 20% é de gordura e os restantes são de carboidratos. A contribuição feita pela proteína para o valor energético de dietas mais bem balançadas está geralmente entre 10 e 15% da energia total , e raramente é maior que 20%. A porcentagem de energia liberada pelo ácido linoléico nas sementes de Quinua é 10%, que a mais alta que o recomendado pela Academia Americana de Pediatria , que recomenda para alimentos infantis o conteúdo de no mínimo 2,7% de energia na forma de ácido linoléico (National Research Council,1989). O alto valor calórico registrado (434,6 Kcal/100g) indica uma energia potencial armazenada nos cereais como proteínas,carboidratos e gorduras. O valor calórico encontrado para a Quinua é o mais alto entre todos os cereais .
www.quinuareal.com.br


Ingredientes:


  • 1 xícara (chá) de grãos de quinua real,

  • 2 xícaras (chá) de água,

  • 1 pitada de sal,

  • 2 tomates picados em cubos pequenos,

  • salsinha,

  • cebolinha,

  • manjericão,

  • casca de 1/2 limão ralada,

  • suco de 1/2 limão,

  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem,

  • 1 cebola picada em cubinhos e frita em um pouco de azeite,

  • sal,

  • alface americana cortada em tirinhas.

Leve ao fogo a quinua, a água e o sal e deixe cozinhar por 15 minutos ( ai a água já secou completamente e a quinua já está cozida). Deixe esfriar, junte toos os outros ingredientes. Coloque o tabule no centro de uma travessa rodeado pelo alface e enfeite com uma rosa de limão e folhas de salsinha. Bom apetite!

11 comentários:

Lena disse...

Cacilda nunca tinha ouvido falar em quinua !!!
bjão !!!

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The relative complexities of women's and men's style

Both men and women may feel the pressures of maintaining their clothing up-to-date and in time, yet men's style usually feels a lot easier. Of program, for both sexes, costumes and fashion choices could be just as delicate, and there are several'cool'things that can easily become fashion faux pas - who will say they frequently see people walking around in 70s flames? On the other side, men's fashion features a few staple goods that will exist eternally - which man is going to keep an eye out of position with a good-quality, tailored suit, for example? Select basic cuts, colours and fabrics and you'll never seem out-of-place.

Why traditional men's fashion is amazing

The basic man's suit has scarcely changed for over a hundred years. True, there are many varieties for various functions, but they are all common in their quest for a clever, sharp look for the individual. The good thing about traditional fashion for men is that it's effortlessly trendy simply cool. A well-groomed lady can typically look his sharpest in a well-tailored suit, and this can be a testament to the style of such clothing. A match will undoubtedly be worn to work in several occupations due to the professional look it provides to the person, instilling a sense of respect and trust. Equally a suit will be used to many social events, such as a tuxedo to a black-tie affair. This incredible flexibility which allows suits to be utilized in nearly all occasions is what gives it its eternal border and a permanent devote men's fashion.

Modern trends in traditional men's fashion

Whilst common men's designs can never be replaced, it's interesting to observe that shifts in men's fashion trends have produced certain classic garments back in fashion. The acceptance of vintage clothing, specifically, has brought back a wide-variety of classic styles into men's wardrobes, such as that of the dandy guy. 'Dandy'is a term used to refer to men who clothe themselves in a classic yet expensive way, acting in a polished manner and placing importance on appearance. This development for almost'over-the-top'common fashion for men is evident from events such as the'Tweed Run', where men and women of all ages dress in obviously Victorian-style attire and decide to try the roads on vintage bikes - with lots of the men sporting impressive mustaches! This really is just one single of several types of data showing the resurrection of such styles. There are also numerous sites online which give attention to gentlemanly type - such as'The Dandy Project'and'Dandyism'- as well as entire websites such as'The Art of Manliness'dedicated to providing articles on classic men's fashion and grooming.

In summary, whilst specific issues with common men's style can be brought back as new movements, the essential garments which they derive from will never fall out of fashion.

"All it requires are a few simple garments. And there's one key - the simpler the better." - Cary Grant

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