Patê de tomates.

Desde que me entendo por gente minha mãe faz esse patê nas festas de aniversário...ele é passado de um lado do pão de forma (sem casca) e do outro lado maionese caseira (agora usamos a light, menos calórica). Esse sanduíche faz tremendo sucesso nas festas!!!!
Ingredientes:

• 3 quilos de tomates italiano,
• 2 colheres (sopa) de azeite,
• 2 cebolas picadas,
• 4 dentes de alho,
• 2 colheres (sobremesa) de molho inglês,
• 4 gemas,
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado,
• salsa e cebolinhas picadas.

Lavar os tomates, picar e colocar em uma panela para ferver.Em outra panela coloque o azeite, a cebola e o alho e frite até murchar. Juntar ao tomate que está cozinhando o molho inglês. cozinhe os tomates até amolecerem bem e a água secar. Bata os tomates no liquidificador e passe-os numa peneira. Juntar o creme de tomates na panela do refogado, acrescentar as gemas cruas , mexa bem e volte a panela para o fogo, para cozinhar as gemas e engrossar o molho.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco, acrescente o queijo ralado e o cheiro verde. Prove o sal e se necessário coloque um pouco.

Está pronto o patê...você tira as beiradas do pão de forma , passa num lado, do outro passa maiones light, une os pães e corta no meio. Acomode em uma caixa os sanduichinhos prontos, cubra com um pano de prato úmido, guarde na geladeira. Dura uns 4 dias.