Receitas para uma pessoa!!!! Polenta...

Há quase dois anos atrás fui operada por um grande amigo meu o Dr. Nilton Kawahara, pois eu estava com excesso de peso e muitos problemas de saúde.. Consegui emagrecer 30 kilos e com isso ganhei muita felicidade, vontade de viver e acima de tudo uma Auto Estima lá nas alturas... Fiquei pensando hoje o dia todo: "Uma gastroplastizada se metendo a escrever um blog de culinária!!!!!" Mas também ponderei que cozinhar sempre foi o meu maior prazer, e hoje em dia não consigo comer muito, mas adoro comer refeições gostosas e bem feitas. Moro sozinha e cozinho prá mim, pratos as vezes prá uma pessoa, na maioria das vezes. Ou faço as receitas normais e congelo em pequenas porções , no meu freezer... Hoje fiquei pensando em postar minhas receitas prá uma pessoa, uma boa idéia prá quem vive sozinha como eu, e não quer ficar enchendo o freezer!
Então lá vai...

Polenta:
3 colheres (sopa) de fubá ou Polentina,
2 xícaras de água,
1/4 de caldo de carne ou um pouquinho de caldo de carne em pó (daqueles sem gordura),
sal (se necessário),
salsinha bem picadinha,
nóz moscada ralada.

Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo bem baixo em panela convencional.Mexa até começar a ferver e engrossar. Se quizer uma polenta mais mole pode acrescentar um pouco mais de água.Multiplique esta quantidade pelo número de pessoas que irão se servir do prato.
Sirva coberta por molho de tomates e queijo parmesão ralado.

Cuscuz de frango, ou atum ou sardinha.
Ingredientes:

• 90 gramas de frango ou 1 lata de atum light ou 1 lata de sardinha,
• 1 ovo cozido,
• 2 colheres (sopa) de ervilhas,
• 4 colheres (sopa) de farinha de milho,
• 2 tomates (sem pele e sementes) picados,
• 2 cebolas raladas,
• 2 xícaras (chá) de água,
• azeitonas picadas a gosto,
• 2 talos de palmito,
• sal e salsinha.

Cozinhar o frango em água e sal. Reservar metade da água. Colocar o frango desfiado e a farinha de milho para cozinhar com a água reservada ( se necessário colocar mais água). Juntar a cebola, salsinha, ervilha, azeitonas, palmito, ovo picado e o tomate. Colocar em um pirex pequeno untado com um pouco de óleo e desenformar depois de frio. No prato enfeite com alface cortada em tirinhas.

Macarrão Chines.
Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de macarrão cozido,
• 200 gramas de carne em pedaços,
• 2 xícaras (chá) de repolho picado,
• 1 xícara (chá) de cogumelo picado,
• 1 xícara (chá) de broto de bambu,
• 3 colheres (sopa) de molho de soja,
• 1 cebola picada,
• cebolinha e salsinha a gosto,
• sal,
• 1 colher (chá) de maizena.

Refogar a cebola, o alho, a cebolinha, a salsinha, o sal, o repolho, o salsão, e o broto de bambú. Reserve. Refogar a carne até dourar, juntar o cogumelo e o molho de soja. Misture os dois refogados e se quizer engrosse com a maizena dissolvida em um pouco de água. Acrescente essa mistura ao macarrão cozido. Esse macarrão pode ser um miojo, por exemplo. Sirva quente.

Refogado Chines
Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de camarão,
• 1 filé de frango cortado em quadradinhos,
• 1 bife de lombo,
• ervilha torta a gosto,
• acelga a gosto,
• pimentão a gosto,
• cogumelos a gosto,
• 1 colher (chá) de saquê,
• 1 colher (sopa) de molho de soja,
• 1/2 copo de água,
• 1 cebola picada,
• 1 colher (chá) de maizena dissolvida em um pouco de água,
• salsinha e cebolinha,
• sal a gosto.

Refogar o camarão, frango, lombo, cebola, e saquê. Depois de dourar, colocar água e deixar cozinhar. Acrescente a ervilha torta, acelga, pimentão, cogumelo, deixando refogar. Tempere com o shoyo, acrecente a maizena e deixe cozinhar um pouco. Prove o sal e acrescente-o se nescessário. Polvilhe salsinha e cebolinha .

Bom, por hoje é só...