Frango Cremoso da Denise.

Ingredientes:

• 1 peito de frango,
• 2 colheres (sopa) de azeite,
• 3 dentes de alho,
• 1 cebola ralada,
• 4 tomates,
• 1 folha de louro,
• 1 pitada de pimenta calabreza,
• 1 cubo da caldo de carne e 1 cubo de caldo de frango,
• cheiro verde picado,
• 1 vidro de aspargos (pode ser aspargos frecos passados rápidamente pela água fervente e depois colocados de molho e água com cubos de gelo),
• 1 xícara (chá) de leite,
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada,
• 3 gemas,
• 1 colher (sopa) de manteiga,
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
• 1 lata de creme de leite,
• queijo prato ralado, (umas 150 gramas).

Refogue o frango no azeite com alho e cebolas. Acrescente os tomates, a folha de louro, a pimenta calabreza, os caldos de carne e frango (colocados na água do vidro de aspargos e aquecida um pouco, prá diluir bem os caldos) e o cheiro verde. Cozinhe até obter um molho cremoso e não aguado. Separe os peitos de frango e corte em pedaços e reserve 1 xícara do caldo deste cozimento.

Juntar à xícara do molho do frango reservada, em uma tigela, o leite, a farinha e as gemas. Passar pela peneira, depois de misturados e levar ao fogo em uma panelinha, temperar com sal e adicionar uma pitada de sal e a manteiga. Cozinhe até engrossar. Junte a esse creme o frango e os aspargos cortados em pedaços, o queijo parmesão, e o creme de leite. Se não colocar o queijo parmesão acho que o sabor do aspargo se acentua mais...

Acomode esse creme em um refratário, cubra com mussarela (ou o queijo de sua preferência) e leve ao forno para gratinar... Ontem foi dia dos Pais nos Estados Unidos e a Denise fez esse prato no almoço para comemorar a data!!!! Bom Apetite!